Kaiserschmarrn

Tegen het eind van de 19e eeuw creëerde de lijfkok van keizer Franz Joseph in Ischl Kaiserschmarrn.

Keizerin Elisabeth had, vooral op latere leeftijd, een bijzonder slecht gebit. De lijfkok had de opdracht gekregen om voor keizerin Elisabeth een zacht en smakelijk gerecht van deegwaren te koken. Keizerin Elisabeth wilde het gerecht niet eens proeven en stuurde het terug naar de keuken. Het gerecht werd vervolgens aan keizer Franz Joseph geserveerd. Volgens overlevering was Franz Joseph zeer onder de indruk van dit gerecht en liet de lijfkok ontbieden. De keizer vroeg hoe het gerecht heette en de kok antwoorde: “Kaserschmarrn”. En de keizer gaf als antwoord: “Das ist aber nett, dass Sie diese Mehlspeis nach mir benannt haben.” De kok waagde het niet zijn keizer tegen te spreken en vanaf die dag heet dit, in Oostenrijk zeer geliefd gerecht dus Kaiserschmarrn.

En nog meer lezen over Kaiserschmarrn? Kijk op: http://www.dekooktips.com/recepten/kaisers.htm en als je daar toch bent, probeer het zelf maar eens te maken. Ik maak regelmatig Kaiserschmarrn volgens dit recept en ze zijn héérlijk en gaan goed samen met een lekkere zelfgemaakte kippensoep en, natuurlijk ook zelfgemaakte, appelmoes.

Bron: een, nu voor mij onvindbare, Duitse site